आपने चिकन तो कई तरह से बनाकर खाया होगा, लेकिन जो रेसिपी आज हम आपको बताने जा रहे हैं ,वह काफी यूनीक है और आपको बेहद पसंद आएगी। इस रेसिपी का नाम है अनारदाना चिकन, जो एक हिमाचली डिश है। इसमें चिकन को फ्राई करके मसालों में पकाया जाता है।
बनाने की विधि
स्टेप 1 : सबसे पहले चिकन को मेरिनेट करें। इसके लिए अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्च और लाल मिर्च व नमक का इस्तेमाल करें। आधा घंटे के लिए चिकन को ऐसे रख दें।
स्टेप 2 : अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें मेरिनेट किए हुए चिकन को डालकर तब तक पकाएं जब तक वह सॉफ्ट न हो जाए। अब गैस बंद कर दें।
स्टेप 3 : एक दूसरा पैन लें और उसमें तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटे प्याज डालकर 3-4 मिनट पकाएं। भुने प्याज को मिक्सी में डालकर पीस लें। अनार के दाने भी पीसकर उनका जूस निकाल लें। तुलसी के बीच भी पीसकर उनका पेस्ट तैयार कर रहें।
स्टेप 4 : एक अन्य पैन में घी और आॅइल गर्म करें। उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं। अब जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दही, प्याज का पेस्ट, तुलसी के बीज का पेस्ट, काजू का पेस्ट, टमेटो प्यूरी और गरम मसाला डालें। 5-10 मिनट तक पकाएं।
स्टेप 5 : अब इस मिश्रण में चिकन के टुकड़े डालें और थोड़ा सा पानी डालकर ढक दें और 5-8 मिनट तक पकाएं। अनार का जूस डालकर 5 मिनट और पकाएं। इसके बाद फ्रेश क्रीम और अनार के दाने डालकर सर्व करें।
सामग्री
1 किलो चिकन
3 चम्मच दही
आधा चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 चम्मच रिफाइंड आॅइल
4 चम्मच टमेटो प्यूरी
1 कप अनार दाना
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच घी
आधा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
4 चम्मच काजू का पेस्ट
आधा चम्मच तुलसी के बीज
3 बड़े प्याज
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर